Kebersihan dalam proses produksi pangan adalah aspek krusial yang tidak dapat diabaikan, terutama pada tahap pengemasan. Salah satu langkah penting untuk menjaga kualitas produk adalah sterilisasi wadah kemasan menggunakan sinar ultraviolet (UV). Teknologi ini mampu mencegah pertumbuhan mikroorganisme patogen yang berpotensi mencemari produk dan memperpendek umur simpannya.
Mikroorganisme Patogen: Ancaman di Jalur Produksi
Jalur konveyor pada industri makanan sering kali menjadi tempat berkembangnya mikroorganisme berbahaya seperti bakteri dan virus. Kontaminasi ini bisa terjadi melalui permukaan kemasan yang belum disterilisasi dengan baik. Dalam kondisi seperti ini, sterilisasi UV dengan panjang gelombang 254 nm menjadi alat yang sangat efektif dalam mencegah kontaminasi mikroba dan menjaga keamanan produk.
Teknologi UV untuk Produksi yang Higienis
Sistem sterilisasi UV yang dikembangkan oleh UVL dirancang khusus untuk dipasang di atas konveyor dan dapat disesuaikan dengan kecepatan jalur produksi. Sinar UV menembus lapisan luar mikroorganisme dan menghancurkan DNA-nya, membuat mereka tidak dapat berkembang biak. Sistem ini tersedia dalam versi standar maupun custom, sehingga cocok untuk berbagai jenis pengemasan dan tata letak jalur produksi.
Faktor yang Mempengaruhi Efektivitas Sterilisasi UV
Efektivitas sterilisasi UV sangat tergantung pada beberapa parameter penting. Salah satunya adalah dosis sinar UV, yang ditentukan oleh intensitas pencahayaan dan lama waktu paparan. Selain itu, bahan dan warna kemasan dapat mempengaruhi penetrasi cahaya UV. Permukaan yang terlalu kotor juga bisa mengurangi efektivitas sterilisasi, sehingga diperlukan pembersihan awal sebelum proses UV dilakukan.
Menghitung dan Mengoptimalkan Dosis UV
Dosis UV diukur dalam satuan millijoule per centimeter persegi (mJ/cm²). Untuk membunuh sebagian besar bakteri, dosis 10–100 mJ/cm² sudah memadai. Namun, untuk virus dan spora, dibutuhkan dosis yang jauh lebih tinggi, hingga 1000 mJ/cm². Faktor-faktor seperti jarak antara lampu UV dan permukaan, jenis bahan kemasan, serta kecepatan konveyor semuanya mempengaruhi dosis aktual yang diterima. Oleh karena itu, pemantauan dan pengaturan dosis secara berkala sangat disarankan untuk memastikan hasil yang konsisten tanpa pemborosan energi.
Kebersihan Jalur Produksi: Standar Industri Masa Kini
Dengan mengintegrasikan teknologi UV ke dalam jalur pengemasan, perusahaan dapat secara signifikan meningkatkan keamanan mikrobiologis produk mereka. Metode ini sangat efektif dan tidak meninggalkan residu kimia apa pun, sehingga ramah lingkungan dan sesuai dengan standar industri pangan modern. Sistem sterilisasi UV menjadi bagian tak terpisahkan dari produksi higienis di era sekarang.
